COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS - Carboidratos e Lipídeos

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS - Carboidratos e Lipídeos

Carboidratos

  São os glicídios, açúcares, entre outros nomes. Os carboidratos ou hidratos de carbono são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).

  Os carboidratos desempenham algumas funções no metabolismo dos seres vivos; uma das mais impor-tantes é a função energética dessas moléculas.

  Os carboidratos são classificados de acordo com o número de moléculas em sua constituição como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Monossacarídeos

 Os monossacarídeos são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O) na proporção 1:2:1, respectivamente, apresentando a fórmula geral (CH2O) n, em que “n” pode variar de 2 a 7.

  Os monossacarídeos mais abundantes são as hexoses com fórmula geral (C6H12O6). Nessa classe, se inclui a glicose, o mais importante combustível para a maioria dos seres vivos. Outras hexoses importantes são a frutose e a galactose.

  Uma outra classe importante dos monossacarídeos são as pentoses com fórmula geral (C5H10O5). As pentoses (desoxirribose e ribose) são os componentes dos ácidos nucléicos (DNA e RNA, respectivamente).

Oligossacarídeos

  Os oligossacarídeos são moléculas orgânicas forma-das pela união de 2 a 20 moléculas de monossacarídeos. Os mais importantes biologicamente são os dissacarídeos.

Polissacarídeos

 São moléculas orgânicas formadas pela união de mais 10 moléculas de monossacarídeos. Os polissacarídeos são abundantes na natureza, podendo ter função biológica de reserva energética, como o amido e o glicogênio ou função estrutural, como a celulose e a quitina.

Polissacarídeos

 São moléculas orgânicas formadas pela união de mais 10 moléculas de monossacarídeos. Os polissacarídeos são abundantes na natureza, podendo ter função biológica de reserva energética, como o amido e o glicogênio ou função estrutural, como a celulose e a quitina.

  O amido é o polissacarídeo de reserva energética dos vegetais. O glicogênio é o polissacarídeo de reserva energética animal, sendo armazenado no fígado e músculos.

  Amido e glicogênio são formados por milhares de moléculas de glicose e para serem aproveitados no metabolismo energético são transformados em moléculas de glicose.

  A celulose é o polissacarídeo presente na membrana celulósica das células vegetais. Está relacionada com a estrutura e forma das células vegetais.

  O aproveitamento da celulose na forma de moléculas de glicose só é possível na presença da enzima celulase, que é produzida por microorganismos como bactérias e protozoários, que vivem mutualisticamente no sistema digestivo de organismos como ruminantes, moluscos e cupins. No ser humano, a presença de celulose na dieta (alimentação) garante o bom funcionamento do intestino, a retenção de água ao bolo fecal, facilitando sua eliminação.

 Nos artrópodes, o polissacarídeo quitina é um mate-rial impermeabilizante do exoesqueleto, garantindo boa adaptação à vida terrestre.

  Nos tecidos animais, a compactação entre as células é facilitada pela presença do polissacarídeo ácido hialurônico (cimento intercelular).

  A heparina também é um importante polissacarídeo que atua na circulação como anticoagulante, principalmente em regiões de grande irrigação como pulmões e fígado.

                                Lipídeos                         

  Os lipídios são moléculas orgânicas formadas pela união de ácidos graxos e um tipo de álcool, que normalmente é o glicerol.

Os lipídios apresentam em sua constituição átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), e diferem dos carboidratos por apresentarem menos átomos de oxigênio, podendo ter na sua estrutura, além do ácido graxo e glicerol, átomos de fósforo, colesterol, etc.

  De um modo geral, são substâncias pouco solúveis em água e solúveis em compostos orgânicos como éter, benzeno, clorofórmio e álcool.

Glicerídeos ou triglicerídeos

  São lipídios formados por ácidos graxos e glicerol. Os glicerídeos mais comuns nos seres vivos são as gorduras e os óleos, que funcionam como material de reserva energética nos animais e vegetais. Nos animais as gorduras são encontradas no tecido adiposo e nos vegetais, os óleos são encontrados principalmente nas sementes.
  As gorduras e os óleos podem ser diferenciados pelo aspecto, localização, origem e pelo tipo de ácido graxo que apresentam – saturado nas gorduras e insaturado no óleo. As gorduras são depositadas no tecido adiposo dos animais, funcionando como material de reserva energética. Um tipo de gordura nos animais que é bem conhecido de todos é o toucinho e o bacon (que é o toucinho defumado) do porco, utilizado na alimentação.

  Os óleos estão depositados mais freqüentemente nas sementes dos vegetais, como, por exemplo, no girassol, na soja, no amendoim, no arroz, no milho e na mamona.

  A partir dos óleos vegetais são produzidas as gorduras vegetais, conhecidas como margarinas, conseguidas por meio de reações de hidrogenação com aquecimento. Na constituição das margarinas, além do óleo vegetal, estão presentes vitaminas, sais minerais e conservantes.

Cerídeos

  São lipídios formados pela união de ácido graxo de cadeia longa (de 14 a 36 átomos de carbono) com um álcool de cadeia longa (de 16 a 30 átomos de carbono).As ceras possuem importância biológica no revesti-mento e proteção de superfícies dos corpos dos seres vivos.

  As ceras revestem as folhas e frutos dos vegetais, diminuindo a taxa de transpiração, pois funcionam como material impermeabilizante.

 As secreções oleosas das glândulas sebáceas protegem a superfície corporal dos mamíferos contra resseca-mento. A secreção oleosa da glândula uropigiana das aves lubrifica as penas, evitando que as mesmas fiquem encharcadas no ambiente aquático.

Fosfolipídeos

  São lipídios complexos formados por ácidos graxos, glicerol e o grupo fosfato.

   Estão presentes nas estruturas da membrana celular.

Esteróides

  São lipídios formados por ácidos graxos e álcoois de cadeia cíclica como o colesterol. Possuem importância metabólica na formação dos hormônios esteróides (testosterona, estrogênio e progesterona), hormônios do córtex da supra-renal (cortisona), calciferol (precursor da vitamina D) e componentes da bile.